События

XVII Бизнес-конференция « Хлебопекарное производство в России – 2022 : Новые вызовы . Проблемы . Решения » и смотр-конкурс качества хлеба и хлебобулочных изделий « Инновации и традиции » пройдут 27 – 30 ноября 2022 г . в Международной промышленной академии . Организаторы мероприятий – Российский союз пекарей и Международная промышленная академия при поддержке Минсельхоза России , ТПП РФ , ФГУ « Федеральный центр оценки безопасности и качества зерна », ФГБУН « ФИЦ питания и биотехнологии », ФГБОУ ВО « Московский государственный университет пищевых производств », Российского союза мукомольных и крупяных предприятий , Союза производителей пищевых ингредиентов .

БИЗНЕС-КОНФЕРЕНЦИЯ « ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО В РОССИИ – 2022 : НОВЫЕ ВЫЗОВЫ . ПРОБЛЕМЫ . РЕШЕНИЯ »

В программе конференции :

1 . Пленарное заседание « Хлебопекарная промышленность России в условиях технологических ограничений� »:

Рынок хлебобулочных изделий� . Трансформация и перспективы ;

Антисанкционные меры поддержки хлебопекарных предприятий� ;

Россий� ский� союз пекарей� – выразитель интересов отрасли ;

Роль предприятий� и профессиональных союзов в подготовке кадров для отрасли .

2 . Стратегическая сессия : « Техническое обеспечение производства . Импортозамещение . Реинжиниринг »:

Модернизация парка технологического оборудования и его сервисное обслуживание ;

Обеспечение запчастями для оборудования отечественного и зарубежного производства ;

Проблемы выполнения мобилизационного задания в условиях чрезвычай� ных ситуаций� .

3 . Фокус-сессия : « Качество зерна , муки и хлеба .

Наука и бизнес : точки соприкосновения »: Оценка качества зерна урожая 2022 г .; Требования к качеству муки при заключении контрактов на поставку ; Контроль качества сырья , полуфабрикатов , готовой� продукции : оборудование и методы .

4 . Фокус-сессия : « Импортонезависимость по сырью и материалам . Достижения и проблемы »:

Обеспечение предприятий� основным и дополнительным сырьем и ингредиентами ;

Ферментные препараты в современном хлебопечении . Новации . Особенности применения ;

Упаковочные решения в санкционных условиях . Возникли ли проблемы и какие най� дены варианты .

5 . Фокус-сессия : « Техническое регулирование и стандартизация в отрасли : круг проблем »:

Качество и безопасность хлебобулочных изделий� : актуальные вопросы ;

ГОСТы и нормативные документы . Новации в эпоху перемен ;

Что изменилось в сертификации систем менеджмента качества ?

Х ВСЕРОССИЙСКИЙ СМОТР-КОНКУРС КАЧЕСТВА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ « ИННОВАЦИИ И ТРАДИЦИИ »

Задачи смотра :

Открытая демонстрация хлеба и хлебобулочных изделий� , оценка уровня качества хлеба и хлебобулочных изделий� , выпускаемых предприятиями Россий� - ской� Федерации ;

Анализ тенденций� развития ассортимента хлебобулочных изделий� ;

Популяризация хлеба как основы здорового питания ;

Реклама хлебобулочной� продукции и поддержка хлебопекарных предприятий� .

44 КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО № 7 – 8 / 2022