События
По данным NielsenIQ , 82 % покупателей в России предпринимают действия по сокращению расходов , а большинство крупнейших FMCGкатегорий показали снижение продаж . Например , NTech отметили падение в категории « Зефир » на 22 %, в категории « Пастила » – на 6 % ( 4 месяца 2022 г . по отношению к 4 месяцам 2021 г .). до 2 трлн долл .); Руслан Быков (« Бюлер ») рассказал про рынок кондитерских изделий� Китая ; Валерий� Кай� городов ( RUSFAIR GROUP ) поделился опытом развития экспортных поставок кондитерских изделий� в Турции и странах Юго-Восточной� Азии через локальные маркетплей� сы .
ТРЕТЬЯ СЕССИЯ план , в 2022 г . цена – определяющий� параметр на фоне прогрессирующей� экономии и комбинации стратегий� оптимизации бюджета . Во-вторых , в 2020 г . влияние на ассортимент было обусловлено ограничениями в ретей� ле и новыми требованиями к безопасности товаров ; сей� час же пересмотр ассортимента происходит на фоне ограничений� импорта и ухода части зарубежных игроков с рынка . И в-третьих , в начале пандемии онлай� н-торговля получила мощный� импульс к развитию : рост доли продаж , расширение аудитории и географии ; в 2022 г . интернет-покупки – это одна из стратегий� экономии на фоне уже сформировавшей� ся привычки онлай� н-покупок .
Как эти факторы повлияли на развитие кондитерской� отрасли в России ? Для обсуждения текущей� ситуации и перспектив развития кондитерского рынка топ-менеджеры кондитерских предприятий� встретились на Втором бизнес-форуме « Конфекс . Кондитерская экспертиза » в рамках выставки Modern Bakery Moscow .
ПЕРВАЯ СЕССИЯ
Первая сессия мероприятия была посвящена аналитике кондитерского рынка . Открыл мероприятие Вячеслав Лашманкин , исполнительный� директор Ассоциации предприятий� кондитерской� промышленности « Асконд ». Данными также поделились Елена Шей� нкман ( NielsenIQ ) и Дарья Акимова ( NTech ). Свое видение трендов кондитерского рынка изложила Анастасия Калинина , директор по бренд-маркетингу ГК « Славянка ».
ВТОРАЯ СЕССИЯ
В рамках второй� сессии спикеры обсудили экспорт кондитерской продукции . Илона Калантарова ( Минсельхоз России ) и Денис Казанников ( РЭЦ ) рассказали о программах государственной� поддержки экспорта кондитерских изделий� .
Ольга Тюина (« В . А . Ш . ШОКОЛА- ТЬЕ +») и Глеб Семерня (« Белевская кондитерская компания ») рассказали , с какими трудностями столкнулись в связи с санкциями ( например , тариф морских контей� нерных перевозок увеличился в среднем в 8 раз : с 1200 до 8 – 12 тыс . долл .) и как им удалось решить логистические проблемы и переориентировать цепочки поставок и снабжения .
Особое внимание было уделено перспективным направлениям экспорта кондитерских изделий� : Марк Бой� чук ( Kept ) представил информацию о рынках стран Ближнего Востока и Северной� Африки и о получении сертификата Халяль ( в 2024 г . размер спроса на халяльную продукцию может вырасти более чем
Третья сессия мероприятия собрала производителей� кондитерских изделий� , а также представителей� офлайн- и онлайн-ретейла . Александр Федорушкин ( Nature ’ s own factory ) рассказал , как вывести новый� продукт в торговые сети и создать wow-эффект ( компания представлена в 8 странах ,
Ольга Тюина (« В . А . Ш . ШОКОЛАТЬЕ +») и Глеб Семерня (« Белевская кондитерская компания ») рассказали , с какими трудностями столкнулись в связи с санкциями ( например , тариф морских контейнерных перевозок увеличился в среднем в 8 раз : с 1200 до 8 – 12 тыс . долл .) и как им удалось решить логистические проблемы и переориентировать цепочки поставок и снабжения .
150 городах , более чем в 1000 точек продаж ). Аркадий� Штей� н ( MACARONIKA ) поделился опытом развития собственной� розницы ( сей� час у компании 18 корнеров в крупней� ших ТРЦ Москвы и Санкт-Петербурга ). Модератором сессии выступил Дмитрий� Востриков (« Руспродсоюз »). Многие спикеры бизнес-форума говорили о том , что ЗОЖ – один из ключевых FMCG-трендов .
Сергей� Филиппов (« Перекресток ») отметил , что ЗОЖ-тренд в кондитерке – это возможность для развития собственной� торговой� марки . Яна Алхутова ( Ozon fresh ) и Ирина Полищук ( Яндекс . Маркет ) рассказали , как начать работать с маркетплей� сами и в каких категориях наиболее заинтересованы потребители .
50 КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО № 7 – 8 / 2022