События
изделий� от 24 предприятий� из 15 регионов Россий� ской� Федерации . Организаторами выступили Россий� ский� союз пекарей� и Международная промышленная академия . В заключительный� день выставки прошел семинар на тему « Как правильно открыть пекарню . Выбор франшизы . Время открывать собственное производство », ведущим стал Константин Мальков , владелец сети пекарен « Бакерай� ».
Особенный� интерес у посетителей� вызвала практическая часть выставки – мастер-классы .
За 4 дня мэтры хлебопечения и кондитерского искусства провели 20 мастер-классов для 2310 слушателей� .
Мастер-классы были посвящены работе с шоколадом , созданию концептуальных десертов и нестандартным сочетаниям , новым технологиям работы с тестом , оптимизации производства и расширению витрины , импортозамещению ингредиентов , трендам в хлебопечении и кондитерском деле и другим актуальным вопросам .
ЧТО ЕЩЕ ?
Во второй� раз для участников и посетителей� выставки стал доступен формат видеоинтервью . Студия « Modern Bakery on Air | В эфире » позволила вживую пообщаться как с ключевыми игроками рынка , так и с теми , кто только начинает свой� путь в мир хлебопечения . Видеоинтервью с экспонентами , спикерами , ведущими мастер-классов и посетителями выставки скоро будут доступны для просмотра на официальном YouTube-канале выставки . Отзывы , мнения и реальный� опыт компаний� смотрите в выпусках « Modern Bakery on Air | В эфире ».
Выставку поддержали : Комитет Совета Федерации по аграрно-продовольственной� политике и природопользованию Федерального Собрания РФ , Министерство сельского хозяй� ства РФ , Департамент предпринимательства и инновационного развития города Москвы . Выставка проходила при поддержке : Россий� ского союза пекарей� , Союза производителей� пищевых ингредиентов ,
Национального союза хлебопечения , Международной� промышленной� академии , отраслевых институтов – ФГАНУ НИИ ХП , ведущих вузов пищевой� промышленности страны .
За 4 дня мэтры хлебопечения и кондитерского искусства провели 20 мастер-классов для 2310 слушателей .
Спонсоры , партнеры и официальные поставщики выставки :
Официальный� поставщик оборудования – Abat ;
Официальный� поставщик печей� – Debag ( Дебаг );
Официальный� поставщик дрожжей� – Lesaffre ( САФ-НЕВА );
Официальный� поставщик сливочного масла – ЮНИФУД .
До встречи на Modern Bakery Moscow 2023 , которая состоится 21 – 24 марта !
По материалам выставки Modern Bakery Moscow
56 КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО № 7 – 8 / 2022